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お料理
日本三大漁港「境港」の海の幸、大山山麓の山の幸。 山陰の旬の味覚を楽しみください。
ここ山陰は目の前に海を、背後に山を控え、豊かな自然に囲まれた美味の里。 四季折々の新鮮な味覚をご用意しています。
特に11月から3月までは、水揚げ日本一の境港直送・松葉ガニが旬の盛り。目にも麗しくお膳を彩ります。
特に11月から3月までは、水揚げ日本一の境港直送・松葉ガニが旬の盛り。目にも麗しくお膳を彩ります。
- 会席一覧
スタンダード会席のイメージです。季節により料理内容が変わります。 - 蟹会席一覧
お愉しみ蟹会席のイメージです。蟹を約2杯利用。蟹料理を存分にお召し上がり下さい - 自然の恵みビュッフェ
手作りにこだわった自然の恵みビュッフェの料理一例です。11月～5月10日までは、ずわい蟹足食べ放題ビュッフェ、以降は大山鶏等メインが変わります - 別注一覧
活あわびの踊り焼き・・・4,400円（税別） - ビュッフェレストラン「よみがえりの里」
ビュッフェレストラン「よみがえりの里」 - 料亭「波の詩」
会席料理は2階料亭「波の詩」でご用意いたします。
周りのお客様を気にせずに食事をお楽しみいただけます。
山陰を代表する食材の数々を紹介します（一例）
※山陰の代表的な食材をご紹介しており、必ずしも料理の中ででてくるとは限りません。ご了承くださいませ
日本海産松葉ガニ
鳥取和牛鳥取県産和牛を使った陶板焼き
日本海産のどぐろ
大山鶏きれいな地下水とこだわりの飼料で育てられたジューシーな旨味の大山どりは鳥取県の名物の一つ
鳥取のブランド牡蠣「夏輝」鳥取のブランド牡蠣「夏輝」は別注料理でご用意いたします。
日本海産白イカ日本海の魅力「白いか」は夏が旬ですが、他の季節でも楽しめます。別注料理でぜひ。
鳥取名産「とうふ竹輪」鳥取名産「とうふ竹輪」は日替わりで朝食に登場します。
手作りでご用意する「感謝豆富」手作りでご用意する「感謝豆富」は朝食でぜひお召し上がりいただきたい一品です。
鳥取名産の「砂丘ラッキョウ」鳥取名産の「砂丘ラッキョウ」は有名な一品です。
鳥取名産の山芋「ねばりっこ」鳥取名産の山芋「ねばりっこ」はトロロにするとすごい粘りが魅力です。